Un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti dei dolci e dell'alta pasticceria. E' il corso di Pasticceria ideato dal Maestro Pasticciere Sal De Riso, membro dell'Accademia Maestri Pasticcieri Italiani (AMPI) e personaggio famoso del piccolo schermo. Quattro appuntamenti, uno al mese, che ogni anno il pasticciere della Costa d'Amalfi dedica agli amici e agli appassionati che seguono le sue creazioni.

Abbiamo partecipato al terzo evento, ieri 16 marzo, il cui tema è stato "Dolci e lievitati primaverili: Savarin al Grand Marnier, Marakaibo al cioccolato e rhum, torte moderne e dolci da forno"

Un'intensa giornata passata al fianco di Salvatore che, coadiuvato da una sua valida collaboratrice, Luisa Maglione, ha sviscerato piccoli e grandi segreti che trasformano una semplice ricetta in un capolavoro di dolcezza.

Quello che ci ha colpito positivamente, al di là della meravigliosa location, della colazione genuina con i dolci lievitati di Sal De Riso, l'aperitivo ed il pranzo gourmet con Salvatore e Anna al tavolo con noi e gli altri partecipanti del corso, è stata la semplicità con cui il Maestro rende facile anche i passaggi più complessi.

Tanta tecnologia nelle sue spiegazioni ma declinata in ambiente domestico, in pratica le sue ricette spiegate sia dal lato della "Pasticceria" (di cui Sal De Riso è un esponente di spicco internazionale) sia per essere realizzate, con i dovuti accorgimenti, nelle nostre cucine di casa.

Un susseguirsi di dolci emozioni fino al termine delle spiegazioni quando, insieme alle foto di rito, Sal ha firmato singolarmente gli attestati di partecipazione a tutti gli intervenuti.

Fondamentali, ha tenuto a precisare Sal a tutti i partecipanti, per una grande pasticceria come la nostra sono i partner tecnici, i fornitori di materie prime di eccellenza e tutto l'indotto che si crea attorno ad una realtà complessa come la Sal De Riso. Per l'occasione i ringraziamenti alle aziende Agrimontana, leader in Italia nella produzione di marmellate e frutta candita con metodi artigianali, Mulino Caputo, dal 1924 il Mulino di Napoli che produce e realizza farine di altissima qualità, e Pavoni Italia, una grande realtà italiana che realizza stampi sia per l'utilizzo in pasticceria che per uso domestico (fondamentali per dare alle dolci creazioni la forma desiderata).

Per tutti i partecipanti in dono i gadget forniti dai partner sponsor dell'evento, oltre a un originale grembiule da cucina voluto per l'occasione da Sal De Riso e appositamente creato per i suoi allievi.