di Massimiliano D'UVa

Giovanni Pace membro dell'Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani inaugura la Gelateria Pace a Porto Cervo, in piazza Alto Pevero (località Sottovento).

Dalle paste lievitate alle torte moderne, dalle prime colazioni al bilanciamento delle miscele, una passione smodata per il cioccolato di altissima qualità, fino ad arrivare alle confetture e canditure, rendono solo in parte giustizia alla bravura e alle competenze professionali, maturate anche in campo internazionale, del Maestro Giovanni Pace.

Dalla pagina social dell'AMPI in un post leggiamo: "Il gelato è goloso, fresco, si può interpretare con accostamenti sorprendenti, e prima ancora di aprire il locale Giovanni è invaso dalle richieste di assaggiare il suo panettone farcito al gelato! Il gelato artigianale rappresenta un piccolo lusso accessibile, il classico dessert estivo immancabile anche nelle nostre località di vacanza preferite!"

Gli auguri del Presidente dell'Accademia sono arrivati direttamente dal Maestro Sal De Riso che ha raggiunto Porto Cervo per salutare l'amico e collega: «Un nuovo progetto che è la sintesi dell'arte pasticcera e della grande artigianalità Made in Italy: 42 gusti di gelato, pasticceria mignon classica e moderna, organizzazione degli spazi e una terrazza attrezzata che invoglia ad indugiare davanti ad un buon dolce. A nome mio personale e di tutti i colleghi dell'AMPI formulo al Maestro Giovanni Pace le più sincere congratulazioni per questa nuova e dolcissima sfida»

Fonte: Sal De Riso Journal