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Tu sei qui: GourmetAmalfi: Andrea e Nicola Pansa ospiti del programma "Sweet Home Italia" con la loro Delizia al Limone
Inserito da (Redazione Costa d'Amalfi), sabato 14 dicembre 2024 09:21:46
Andrea e Nicola Pansa, proprietari della storica Pasticceria Pansa di Amalfi, sono stati i protagonisti della quarta puntata di "Sweet Home Italia", un programma su Food Network condotto da Irene Colombo e dal Maestro Pasticcere Iginio Massari, Presidente APEI.
Nell'episodio del 12 dicembre, i Maestri APEI hanno presentato la loro specialità, la Delizia al Limone, un dolce che incarna l'eccellenza della tradizione amalfitana grazie all'uso del limone di Villa Paradiso. Massari ha lodato i fratelli Pansa definendoli "ambasciatori" di questo dolce, sottolineando la qualità dei loro ingredienti e la loro professionalità.
Durante la preparazione, Andrea e Nicola hanno rivelato il segreto del loro dolce, evidenziando l'importanza della stagionalità dei limoni: "Utilizziamo limoni diversi a seconda della maturazione, il che influisce sul sapore del dolce." Hanno anche descritto il processo di creazione del nappaggio, una crema che rende il dolce particolarmente gustoso.
I fratelli hanno spiegato che producono centinaia di Delizie al Limone ogni giorno, seguendo metodi artigianali. La grattugiatura della scorza di limone finale aggiunge un tocco aromatico che celebra i profumi della Costiera Amalfitana.
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