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Tu sei qui: GourmetSal De Riso nella giuria del "Panettone day" per decretare i migliori lievitati artigianali
Inserito da (Maria Abate), venerdì 13 settembre 2019 15:05:11
Nuova soddisfazione per il "nostro" Salvatore De Riso, selezionato quale componente della giuria di esperti del Panettone Day presieduta dal Maestro Iginio Massari; insieme a lui Davide Comaschi, Marisa Passera e Raffaele Romano (vincitore dell'edizione 2018).
Ieri, 12 settembre, a Milano, presso la Sala Mengoni del Ristorante Cracco, ha valutato i dolci in gara scegliendo i 25 migliori panettoni artigianali, secondo alcune caratteristiche fondamentali: il gusto, la forma, il colore, la qualità degli ingredienti, il profumo, la sofficità, il taglio, l'alveolatura, l'uniformità di distribuzione della frutta e la cottura.
Alla fine della sfida sono stati decretati i tre vincitori: Francesco Bertolini, titolare della pasticceria Casa del Dolce a San Bonifacio (VR), sul podio con la sua "Miglior Panettone Tradizionale 2019"; Matteo Frigeni della pasticceria Capriccio di Presezzo (BG) nella categoria "Panettone Creativo Dolce"; Domenico Napoleone della pasticceria Fratelli Napoleone a Rieti nella categoria "Miglior Panettone al Cioccolato Ruby 2019".
Dal 7 ottobre al 3 novembre, i 25 finalisti avranno l'opportunità di esporre i propri Panettoni Tradizionali e/o Panettoni Creativi Dolci e/o Panettoni al Cioccolato Ruby in un vero e proprio negozio firmato Panettone DAY che sarà aperto per l'occasione in una location esclusiva nel cuore di Milano.
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