Positano Notizie Costiera Amalfitana

La carota è un ortaggio straordinariamente ricco di nutrienti essenziali: vitamina A e provitamina A (carotene), vitamine del gruppo B, calcio, fosforo, sodio, potassio e magnesio. Contiene zuccheri naturali facilmente assimilabili che la rendono un alimento energetico e adatto a tutte le età.

Stimola la produzione dei globuli rossi e protegge le pareti dell'intestino, risultando utile nella cura delle ulcere gastriche e duodenali. È inoltre un valido alleato della pelle: rassoda i tessuti, previene la formazione delle rughe e favorisce un aspetto giovane e sano.

Le sue proprietà diuretiche e depurative aiutano chi soffre di problemi di vista o di disturbi epatici, mentre nelle donne che allattano aumenta la qualità del latte materno, rendendolo più nutriente.

Dal punto di vista nutrizionale, 100 g di carote apportano circa 32 calorie, 1148 mcg di vitamina A, 0,04 mg di vitamina B1, 0,04 mg di vitamina B2, 37 mg di fosforo e 41 mg di calcio.

Come consumare al meglio le carote

Per preservarne al meglio le proprietà è consigliato consumarla cruda, intera, grattugiata o in centrifuga. Bevuta al mattino a digiuno, rappresenta una cura depurativa e antinvecchiamento naturale. I caroteni resistono al calore, quindi anche cotta mantiene buona parte del suo potere nutritivo. Negli ultimi anni sono diffusi anche prodotti a base di carotene, ma l'assunzione eccessiva va evitata per scongiurare fenomeni tossici.

La carota, insomma, è molto più di un semplice ortaggio: è un vero e proprio elisir di salute quotidiana.

Foto di repertorio Couleur da Pixabay