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Gli spinaci, con le loro foglie di un verde intenso, sono tra le verdure più versatili e salutari. Per 100 grammi apportano soltanto 15 calorie, ma regalano un concentrato di nutrienti: vitamina A (485 mcg), vitamina C (55 mg), vitamina B₂, ferro, calcio e fosforo.

La presenza di clorofilla e acido folico favorisce la maturazione dei globuli rossi e il rinnovamento cellulare, mentre il potere rimineralizzante li rende ideali per chi soffre di anemia o presenta carenze vitaminiche. Grazie alla cellulosa, stimolano le funzioni intestinali e sono consigliati in caso di stipsi. Vanno invece consumati con cautela da chi soffre di gastrite o disturbi epatici e renali.

Per trarne il massimo beneficio, è preferibile gustarli crudi, conditi con olio extravergine e un pizzico di sale. Se cotti, meglio scegliere la cottura al vapore o in padella con poco olio, evitando di lessarli a lungo per non disperdere minerali e vitamine. Gli spinaci sono perfetti anche come ripieno per ravioli, cannelloni e torte salate, regalando colore e freschezza alle ricette.

Verdura leggera e ricca di sostanze preziose, gli spinaci sono un alleato naturale per un'alimentazione sana ed equilibrata, capace di unire gusto e benessere.

Foto di copertina Miroslav Sárkozy da Pixabay

Foto interna eatde da Pixabay